中國(guó)文化背景下，藥膳食療在我國(guó)具有長(zhǎng)久地應(yīng)用歷史，藥王孫思邈曾經(jīng)在其著作中提到，若癥狀較輕或者病因較淺，應(yīng)采用藥膳食療的方式進(jìn)行醫(yī)治。

因時(shí)而異

用寒遠(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱

春秋適宜選擇雞魚豬肉類藥膳，夏季選用鴨龜類，冬天適宜羊肉類

因人用膳人的體質(zhì)不同，藥膳食補(bǔ)也不能一大切，小兒不宜大寒大熱，老人不宜溫燥，孕婦不宜活血化瘀

因地而異

不同的地區(qū)氣候條件生活習(xí)慣有一定差異，地處潮濕飲食要溫燥辛辣，寒冷之地飲食多熱而滋膩，而南方大家都知道廣東飲食多清涼甘淡

下面幾個(gè)藥膳食譜，請(qǐng)大家參考，具體情況咨詢醫(yī)師

一：石斛陳皮燉甲魚：

材料:甲魚一只，豬瘦肉150克，山藥(鮮品)100克，石斛5-10克，陳皮5克，生姜2-3片，精鹽適量。
功效:健脾益氣養(yǎng)陰
烹制方法:將各物洗凈，甲魚切小塊、焯水;上述物放入銅中，加入適量清水約1750毫升(約7碗水量);武火煮沸后改為文火煲1.5小時(shí)，再放入適量精鹽調(diào)味即可。

二：冬瓜煲鯽魚

材料:鯽魚1-2條，冬瓜200克，黃芪15克，陳皮3-5克，生姜3-4片，食用油、精鹽適量。>功效:益氣健脾，利水化濕
烹制方法:鯽魚宰凈，去內(nèi)臟，置油鍋慢火煎至兩邊微黃;冬瓜不去皮，洗凈，切塊;黃芪、陳皮洗凈，稍浸泡;上述食材一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。此為2-3人量。

三：蟲草花毛桃煲烏雞

材料:烏雞半只，豬瘦肉150克，蟲草花(干品)20克，五指毛桃40克，生姜2~3片、精鹽適量。
功效:溫中健脾理氣。
亨制方法:將各物洗凈，蟲草花洗凈后熱水泡開備用;雞肉洗凈，切塊放入沸水中焯水備用，豬瘦肉洗凈，切塊備用;上述物放入鍋中，加入適量清水約1750毫升(約7碗水量);武火煮沸后改為文火煲1.5小時(shí)，再放入適量精鹽調(diào)味即可。

四：桑椹紅棗圓肉飲

材料:桑椹(干品)15克，紅棗3-4枚
(去核)，圓肉15克，冰糖適量。功效:養(yǎng)肝血，益氣補(bǔ)血
烹制方法:將各物洗凈，放入鍋中，加清水1250毫升(約5碗水量)，武火煮沸后改為文火煮30分鐘，加入適量冰糖即可。
Tips:經(jīng)期過后連續(xù)服用3-5天

優(yōu)良的藥膳要具備一般飲食的色香味形狀，還要盡可能保持營(yíng)養(yǎng)有效成分，不要用金屬器

                           供稿：王曉琳